Episode's summary
這一集天下文化《書房憲場》主持人謝文憲,邀請餐飲顧問張琇茹(Joey)談《超乎常理的款待式領導》,從第一線服務經驗談到「服務」與「款待」的差異,以及如何把款待變成團隊文化。 張琇茹從餐飲服務員一路做到執行長、合夥人,再成為餐飲顧問。她分享自己在紐約讀到這本書時,就認為非常適合帶回餐廳一起實踐。她認為,服務比較像是一連串動作,而款待則是把自己放進主人的角色:如果今天客人來到你家,你會怎麼招待他?這種自然的互動,很難只靠背誦SOP完成。 節目中也分享幾個讓人印象深刻的案例。一對長期來店的夫妻,其中丈夫過世後,太太再次獨自來用餐,夥伴認出她後,不只記得先生,也主動送上擁抱並招待這頓飯。另一場老闆聚會,團隊事先研究每位客人的背景,把照片與專屬名言放進活動設計裡,其中一位客人事後甚至主動捐出16888元,回饋這次被用心對待的經驗。 但款待不只發生在客人身上,也包括內部團隊。餐廳裡有自己的「Lahay」與「Never say no」等共同語言,前者提醒大家放鬆、重新面對問題,後者則是在遇到「沒辦法」時,先再想想還有沒有其他方法。這些由團隊共同形成的金句,讓快速、混亂的第一線工作現場,可以更快建立共識。 談到管理,張琇茹強調「我們」而不是「我」。無論是客訴、夥伴衝突或離職,她傾向讓團隊一起面對問題,而不是只由主管做決定。她也會透過半年一次的Review,理解公司方向與每個人的人生規劃,再思考如何把對的人放在對的位置。 最後,節目談到餐飲業缺工與人才培育。張琇茹認為,餐飲業不會因為AI消失,人仍然需要吃飯、聚會,也仍然需要被人服務。真正需要改變的,是餐飲職場的環境與人才培育方式。這一集談的其實不只是餐廳服務,而是如何讓一群人從「把事情做完」,走向「真心想把事情做好」。 Powered by Firstory Hosting
這一集天下文化《書房憲場》主持人謝文憲,邀請餐飲顧問張琇茹(Joey)談《超乎常理的款待式領導》,從第一線服務經驗談到「服務」與「款待」的差異,以及如何把款待變成團隊文化。 張琇茹從餐飲服務員一路做到執行長、合夥人,再成為餐飲顧問。她分享自己在紐約讀到這本書時,就認為非常適合帶回餐廳一起實踐。她認為,服務比較像是一連串動作,而款待則是把自己放進主人的角色:如果今天客人來到你家,你會怎麼招待他?這種自然的互動,很難只靠背誦SOP完成。 節目中也分享幾個讓人印象深刻的案例。一對長期來店的夫妻,其中丈夫過世後,太太再次獨自來用餐,夥伴認出她後,不只記得先生,也主動送上擁抱並招待這頓飯。另一場老闆聚會,團隊事先研究每位客人的背景,把照片與專屬名言放進活動設計裡,其中一位客人事後甚至主動捐出16888元,回饋這次被用心對待的經驗。 但款待不只發生在客人身上,也包括內部團隊。餐廳裡有自己的「Lahay」與「Never say no」等共同語言,前者提醒大家放鬆、重新面對問題,後者則是在遇到「沒辦法」時,先再想想還有沒有其他方法。這些由團隊共同形成的金句,讓快速、混亂的第一線工作現場,可以更快建立共識。 談到管理,張琇茹強調「我們」而不是「我」。無論是客訴、夥伴衝突或離職,她傾向讓團隊一起面對問題,而不是只由主管做決定。她也會透過半年一次的Review,理解公司方向與每個人的人生規劃,再思考如何把對的人放在對的位置。 最後,節目談到餐飲業缺工與人才培育。張琇茹認為,餐飲業不會因為AI消失,人仍然需要吃飯、聚會,也仍然需要被人服務。真正需要改變的,是餐飲職場的環境與人才培育方式。這一集談的其實不只是餐廳服務,而是如何讓一群人從「把事情做完」,走向「真心想把事情做好」。 Powered by Firstory Hosting
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為什麼有些服務,會讓人一直記得?《超乎常理的款待式領導》|天下文化Podcast 書房憲場 EP99
Listened這一集天下文化《書房憲場》主持人謝文憲,邀請餐飲顧問張琇茹(Joey)談《超乎常理的款待式領導》,從第一線服務經驗談到「服務」與「款待」的差異,以及如何把款待變成團隊文化。 張琇茹從餐飲服務員一路做到執行長、合夥人,再成為餐飲顧問。她分享自己在紐約讀到這本書時,就認為非常適合帶回餐廳一起實踐。她認為,服務比較像是一連串動作,而款待則是把自己放進主人的角色:如果今天客人來到你家,你會怎麼招待他?這種自然的互動,很難只靠背誦SOP完成。 節目中也分享幾個讓人印象深刻的案例。一對長期來店的夫妻,其中丈夫過世後,太太再次獨自來用餐,夥伴認出她後,不只記得先生,也主動送上擁抱並招待這頓飯。另一場老闆聚會,團隊事先研究每位客人的背景,把照片與專屬名言放進活動設計裡,其中一位客人事後甚至主動捐出16888元,回饋這次被用心對待的經驗。 但款待不只發生在客人身上,也包括內部團隊。餐廳裡有自己的「Lahay」與「Never say no」等共同語言,前者提醒大家放鬆、重新面對問題,後者則是在遇到「沒辦法」時,先再想想還有沒有其他方法。這些由團隊共同形成的金句,讓快速、混亂的第一線工作現場,可以更快建立共識。 談到管理,張琇茹強調「我們」而不是「我」。無論是客訴、夥伴衝突或離職,她傾向讓團隊一起面對問題,而不是只由主管做決定。她也會透過半年一次的Review,理解公司方向與每個人的人生規劃,再思考如何把對的人放在對的位置。 最後,節目談到餐飲業缺工與人才培育。張琇茹認為,餐飲業不會因為AI消失,人仍然需要吃飯、聚會,也仍然需要被人服務。真正需要改變的,是餐飲職場的環境與人才培育方式。這一集談的其實不只是餐廳服務,而是如何讓一群人從「把事情做完」,走向「真心想把事情做好」。 Powered by Firstory Hosting
美國經濟表現,數據怎麼說?/美國人工智慧,支出誰買單?|丁學文的財經世界EP311
Listened今天是美國期中選舉開始的第一天,也是未來幾年全球政經情勢發展的關鍵節點,更是美國再過來何去何從的重要時刻。所以,我們今天將把焦點拉回美國。往好的一面看,我們要談談現在的美國經濟到底怎麼樣了?為什麼?另外,有好就有壞,大家最擔心的人工智慧世紀大放送,這個由美國帶頭築起的,比天還要高的資本支出到底誰要來買單? 一, 10月29日,美國經濟分析局(BEA)公布第3季國內生產毛額(GDP)的初估值,季增年率為3.4%,高於市場估計的3.2%,反映企業大舉投資,以及消費開支強健。 事實上,10月28日前一天,美國聯準會以10比2的投票結果,決議維持利率在3.75%至4%區間不變。聯準會主席Keven Warsh認為美國第3季經濟增長表現OK,企業投資增速接近了雙位數。他也承認A.I. 投資帶來了需求壓力,但美國經濟並未過熱,且經濟增長不會導致通脹。 但同一天,兩份主要的月度消費者情緒出現了截然不同的結果:咨商會消費者信心指數(CCI)與密歇根大學消費者情緒指數(MCSI)雖然同屬信心調查,但問卷框架與觀測重心截然不同,走出了截然相反的走勢:咨商會指數大幅超預期回暖,密歇根情緒卻繼續在歷史低位徘徊,形成了看好就業、看壞物價的典型分化。 事實上,隨著美國期中選舉在即,川普當然是不停吹噓美國經濟表現,宣稱自己提升了收入、降低了通脹並創造了就業。認真來看,美國整體經濟的表現比預期要好,但有證據顯示,這些進口稅以及美以與伊朗戰爭的影響推高了通脹,其負面效應已由大多數美國家庭承擔。另外,美國經濟還受益於人工智能投資熱潮,一旦這方面的支出枯竭,經濟可能受挫。但這一切對普通美國人來說感受如何?證據有沒有支持川普說法?我們怎麼解讀? 二, 10月29日,Google母公司Alphabet第三季財報不如市場預期,搜尋廣告成長放緩、自由現金流轉負,加上AI資本支出壓力持續升高,引發投資人對AI投 資回報的疑慮,股價盤後一度重挫逾10%。 很明顯,隨著人工智慧(AI)基礎建設持續升溫,華爾街評估大型科技公司的標準正在改變。投資人現在不只關注企業在AI領域投入多少資金,更在意鉅額支出後究竟能留下多少自由現金流。隨著資料中心、晶片與雲端基礎設施投資快速增加,科技巨頭開始面臨成長布局與財務紀律的雙重考驗,微軟(Microsoft) 向約6萬名員工提出自願買斷方案、甲骨文(Oracle) 決定縮減人力,以及Meta…
I 人也能靠投資累積財富?《 I 人理財》作者愛瑞克的理財觀 | 天下文化Podcast 書房憲場 EP 98
Listened【補體素鉻100】鉻一擺 人生尚精彩 ✅糖尿病適用營養品 ✅專利菸鹼酸鉻:6倍利用率*、12小時持續利用* 官網首購現折100👉 https://fstry.pse.is/9tk9ag *依據 Trace Elem Electrol. 1994;11:182-186. 研究結果,專利菸鹼酸鉻生物利用率是三氯化鉻的6倍,攝取後於體內停留12小時。 —— 以上為 FMTaiwan 與 Firstory Podcast 廣告 —— 這一集天下文化《相信閱讀・書房憲場》,主持人謝文憲邀請《 I人理財》作者愛瑞克,從內向者的性格特質談到投資理財、人生資產配置,以及如何透過長期累積財富,逐漸取得生活的自主權。 愛瑞克認為,I 人通常更需要獨處,也比較能夠專注研究、獨立思考。他以穩定的薪資收入比喻債券,認為收入穩定的人,可以透過股票與 ETF 參與市場成長;收入波動較大的工作者,則可以透過投資建立另一個財務支撐。不過,I 人與 E 人並非絕對的分類,這套理財觀念也適用於不同性格的人。 節目中也談到「把人生當成一檔 ETF 來經營」。人生包含工作、健康、家庭、友情與學習等不同面向,需要定期檢視時間與精力的分配。 愛瑞克分享,自己年輕時投入大量時間工作,再將收入轉化為投資資產,四十二歲離開職場後,便能把更多時間用在閱讀與寫書。他認為,過去累積的資產仍然可以持續為自己工作,減少對親自投入時間換取收入的依賴。 談到投資方法,愛瑞克強調長期投資、獨立研究與減少不必要的操作。他會整理歷史市場資料,建立自己的判斷依據。節目也分享他在台股外資單日賣超三千億元時,大量買進 0050 的經驗,呈現他面對市場波動的思考方式。 在財富累積上,愛瑞克提出「本業與投資的雙引擎」。穩定的工作收入可以支應生活,也能讓人在市場下跌時持續累積資產。他不鼓勵一般人輕易放棄本業、全職炒股,也提醒還沒有足夠資產與風險承受能力時,不要急著透過高槓桿投資快速致富。他認為,年輕時就可以開始投入資金,讓時間發揮複利效果,但仍須考量生活需求與緊急預備金。 最後,節目從財富階梯談到財務自由。隨著資產累積,人們可能逐漸擁有購物、用餐、旅行與居住的選擇權,甚至進一步追求社會影響力。 愛瑞克也分享自己透過十六年職涯累積約八百場演講經驗,認為表達能力是值得長期投資的個人資產。他的女兒從十一歲開始投資,也讓他再次強調提早建立理財習慣的重要性。 這一集談的不只是 I…
綠色能源轉型,川普牌不靈?/全球股市下挫,AI深水區域?|丁學文的財經世界EP310
Listened每天早上都捨不得離開床?楊謹華的賴床秘密,從一張好床墊開始! MR. LIVING 減壓記憶床墊,穩穩承托腰與脊椎,讓身體好好放鬆。 立即了解更多 → https://fstry.pse.is/9u7adx —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 摘要 當我們準備揮手道別光輝的十月,看來法國十月革命的悲情正在歐洲大地蔓延。沒錯,十月底的全球政經狀況仍然紊亂。我們今天要聚焦兩個話題,第一個,被聖嬰年笼罩氣候衝擊的我們,怎麼可以不關心全球綠色能源的轉型現況,讓我們盤點一下視綠色科技如垃圾的川普情況怎麼樣?看來不妙,市場沒有買單;另外,上個星期迎來了全球股市的血洗下挫,怎麼了?人工智慧不穩?值得好好研究一下。 一, 大家都知道今年是聖嬰年,也感覺到了極端氣候的可怕,光看今年幾個過台灣門而不入的強烈颱風就可以明白。上個月,氣候影響實驗室(Climate Impact Lab)研究推估,若目前發展中的聖嬰現象達到預測中的極強程度,今年6月至明年2月全球可能額外增加約45.1萬例高溫相關死亡。研究預估,未來數月全球陸地氣溫將較正常高約1.2°C,極端高溫日數較一般年份增加44%,其中,奈及利亞、印尼、蘇丹、印度及巴西等全球南方國家風險較高。 事實上,再生能源的腳步沒有停止,國際再生能源總署(IRENA)發布最新報告指出,2025年全球新增再生能源裝置容量達693 GW,相當於超過全美總裝置容量的一半,刷新歷史紀錄。然而,若要實現COP28所設定的目標——在2030年前將全球再生能源容量提升至3倍(11.2兆瓦,TW),全球現有的5.15兆瓦容量仍需大幅增加超過一倍。 最特別的是,美國政府高喊化石燃料萬歲,市場卻悄悄往另一個方向走。川普政府上台後對綠能全面施壓,補貼砍、案子擋、電廠叫停,但今年新增電力裝置仍有九成三來自再生能源。這場政治意志與市場現實的拉鋸,背後牽扯著 AI 搶電、電費上漲、中國補位等連鎖效應。美國的能源選擇,早已不只是單純的內政問題。我們怎麼解讀? 二, 10月23日,社交巨頭Meta公布財報後,其擴大人工智慧(AI)資本支出的計畫再次引發市場擔憂,拖累科技與晶片類股重挫,那斯達克指數大跌,資金紛紛湧入美債等避險資產避險。 在股市動盪之際,投資人轉向債券避險,推升美國公債價格、壓低殖利率。指…
每天忙得要命,為什麼重要的事情一件都沒完成?《最有企圖心的一天》|天下文化Podcat. 讀本郝書 EP97
Listened每天早上都捨不得離開床?楊謹華的賴床秘密,從一張好床墊開始! MR. LIVING 減壓記憶床墊,穩穩承托腰與脊椎,讓身體好好放鬆。 立即了解更多 → https://fstry.pse.is/9u7882 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 這一集天下文化 Podcast《讀本郝書》,郝旭烈(郝哥)介紹克里斯・貝利(Chris Bailey)的《最有企圖心的一天》,談我們為什麼總是設定了很多目標,最後卻沒有真正完成,以及如何讓「想做的事情」變成「真的做出來的事情」。郝哥認為,人很容易把忙碌誤認成生產力,一天做了很多事,卻不一定把時間花在真正重要的事情上。 整本書可以整理成五個核心:理解企圖、定義重要、避免拖延、建立系統、重新提問。真正的企圖心,不是一天完成最多事情,而是知道自己真正想把時間花在哪裡。 首先是「理解企圖」,核心是先把重要的事情排進生活。郝哥用「大石頭、小石頭、沙子」的比喻說明,如果先把瑣碎事情塞滿時間,真正重要的事情反而沒有空間。因此每天可以先找出幾件最重要的事情,優先安排,而不是讓行事曆被各種緊急卻不重要的事情填滿。 第二是「定義重要」,也就是追問為什麼要做這件事情。郝哥分享自己騎陽明山的經驗,以及後來設定「100天騎100趟冷水坑」的目標。他真正想追求的並不是完成騎車次數,而是希望到了更大的年紀,依然有體力和家人一起去看世界。當目標背後有更深的理由,持續行動的動力也會不同。 第三是「避免拖延」,書中認為拖延很多時候並不是因為缺乏意志力,而是行動的阻力太大。郝哥以寫書為例,把六萬字拆成每天一千字,再拆成早上五百字、下午五百字,讓原本龐大的目標變成容易開始的小行動。降低阻力,往往比要求自己更有毅力有效。 第四是「建立系統」。郝哥用刷牙和運動說明,當一件事情變成固定習慣,就不需要每天重新做一次決定。他也分享自己的生活安排,透過固定的運動、閱讀與輸出流程,把重要的事情放進日常,讓行動逐漸成為生活的一部分。 最後是「重新提問」。我們真正需要問的,不只是「我要做什麼」,還包括為什麼要做,以及這件事情是否值得。人生可惜的事情,有時候不是什麼都沒做,而是完成了很多事情,最後才發現那些根本不是自己真正想要的。 節目最後,郝哥把《最有企圖心的一天》濃縮成三個問題:明天最重要的三件事情是什麼?我為什麼想做?我要怎麼把它設計成一個容易開始的系統?…